【應用化學】
責任者:
魯葆如 編譯； 趙廷炳 校閱
出版信息:
上海 中華書局 民國三十年[1941]
適用對象:
高校
教材教參:
教科書
【附註】
大學用書
【分冊信息】
【目錄 】 閱讀
標題
頁碼
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第一章 緖論
15 -
第三章 酵素與微生物
58 -
第四章 油類脂肪類及蠟類
81 -
第五章 醣類
100 -
第六章 可食的蛋白質
122 -
第七章 食物與營養
131-
適宜膳食之要素
131
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第八章 食品之製備及成分
144 -
第九章 淸潔劑與化粧品
169 -
第十章 織物與漂染
190 -
第十一章 皮革與製革
220 -
第十二章 橡膠與人造塑料
232 -
第十三章 油漆油墨與墨水
246 -
第十四章 金屬與合金
272 -
第十五章 玻璃與陶瓷
307 -
第十六章 燃料
326 -
練習與實驗
357-
1．元素之相對的重要性
357 -
2．結晶
357 -
3．催化
358 -
4．能
358 -
5．熱化學
359 -
6．電解去銀垢法
359 -
7．電鍍
360 -
8．照相化學
360 -
9．光對於溴化銀之作用
360 -
10．甲烷之製備
361 -
11．三個烴屬活動之比較
361 -
12．氫氯化一稀蒎(pinene hydrochloride)或人造樟腦之製備
361 -
13．醇類與酚類之比較
362 -
14．有機酸之性質
362 -
15．數種尋常之酯
363 -
16．醛類與酮類
363 -
17．胺與苯胺(阿尼林)之製法及性質
364 -
18．酵素
365 -
19．脂肪類與蠟類之硏究
366 -
20．牛乳之檢查
367 -
21．乳油與其他脂肪之Reichert-Meissl數
369 -
22．尋常醣類之數種性質
369 -
23．澱粉之性質
370 -
24．蛋白質之試驗
371 -
25．二種簡單蛋白質之分離
371 -
26．由甘油製備氨基乙酸(glycine)
371 -
27．數種尋常食物之檢查
372 -
28．食物灰分之數種成分
373 -
29．釀母菌與發酵之硏究
373 -
30．碳酸鈉之Solvay法
374 -
31．酵粉
375 -
32．精油
375 -
33．無機膠體液之製法
376 -
34．有機膠體
377 -
35．動物膠之膨脹
378 -
36．肥皂之製備
379 -
37．牙膏之定性試驗
379 -
38．織物
380 -
39．媒染染料之染色
380 -
40．硫化氫對於鉛顏料之作用
380 -
41．燃料氣體之成分
380 -
試液
381 -
實驗用儀器
382 -
實驗用藥品
384
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