【畜產製造學】
責任者:
李正誼 編；夏詒彬 校
出版信息:
長沙 商務印書館[發行] 民國二十八年[1939]
適用對象:
職校
教材教參:
教科書
【附註】
高級農業學校教科書 1931年10月初版
【分冊信息】
【目錄 】 閱讀
標題
頁碼
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绪言
3 -
第一篇 牛乳
12-
第一章 总则
12 -
第二章 乳制品之历史
20 -
第三章 乳房之构造及其生理的作用
24 -
第四章 牛乳之生产法
29 -
第五章 牛乳之性质
40 -
第六章 异常乳
73 -
第七章 牛乳管理法
79 -
第八章 乳制品
86
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第二篇 肉制品
148-
第一章 绪言
148 -
第二章 猪之屠宰及解体法
152 -
第三章 火腿与烤肉之制造法
160 -
第四章 香肠制造法
168
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第三篇 鸟卵制造法
178-
第一章 鸟卵
178 -
第二章 卵白制造法
187 -
第三章 卵白检查法
202 -
第四章 卵制品
204 -
第五章 中国之卵制品
208
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